Il paesaggio  è ricco di elementi caratteristici. L'agro salentino è quasi sempre  coltivato, e la vegetazione arborea è  caratterizzata da distese di ulivi secolari, dai tronchi contorti e di grandi dimensioni.

La pietra è da sempre utilizzata anche per realizzare diverse costruzioni a secco, utilizzate dai contadini per riposare o per riporvi gli attrezzi da lavoro. Numerose sono le masserie fortificate risalenti per lo più al XVI, XVII e XVIII secolo. I paesi,  poco popolosi, hanno un aspetto tipicamente mediterraneo e sono caratterizzati dal bianco intenso delle costruzioni che spiccano quindi rispetto alla campagna, dominata dal colore rossiccio di un terreno dove è alta la presenza di ferro.
Lungo le coste di entrambi i mari, si ergono numerose ed antiche torri costiere di avvistamento, di forma quadrangolare o circolare, costruite nel corso dei secoli per difendersi dall'arrivo delle orde piratesche.