La realizzazione di questo progetto, che parte in via sperimentale da Sarzana e potrà in seguito essere esteso a tutta la Val di Magra, è stata possibile grazie al Progetto Formazione Val di Magra 4 che, tra i suoi obiettivi strategici, ha anche lo sviluppo del turismo.
All’interno di esso sono state infatti previste risorse tanto per la creazione del marchio quanto per la formazione degli operatori del settore turistico-ricettivo e produttivo interessati all’ottenimento della certificazione.



La formazione degli operatori potrà essere fatta sia interattivamente a distanza che a domanda individuale attraverso appositi vouchers.
Il marchio garantisce i prodotti tradizionali di varia natura, per i quali le origini, l’utilizzo di ingredienti genuini, il rispetto del processo di lavorazione e delle caratteristiche finali .
I servizi di accoglienza e promozione turistica, potranno fregiarsi del marchio nel caso in cui , nell’ambito dei servizi di ristorazione e/o prima colazione utilizzeranno prevalentemente i prodotti tradizionali, offriranno menù che propongano ricette della cucina tradizionale e per coloro che predisporranno spazi per l’esposizione di materiale informativo riguardante informazioni turistiche e culturali e che prenderanno in considerazione logiche e modalità improntate al risparmio, alla sostenibilità, alla limitazione dell’inquinamento acustico.

 a cura di Francesco Dal Pino